昭和36年創業以来当店では十勝産玄そばを、自家製粉・製麺しています。

手打ち蕎麦屋さんの美味しさに、近づきたく原料と製法を吟味して

蕎麦湯も利用できる（飲める）生蕎麦つくりに励んでいます。

生蕎麦は、乾麺と違いそばの香が、結構残るんです

だから　旨く感じるのでは！

そば通の3原則を

守り続けております、皆様より製麺店のそばとは思えない位美味しいと、

高い評価を頂ける事に、誇りを持ち家業に励んでおり、これからも、変ることは

御座いません。

挽き立て ：そば粉の甘い香りがします（2〜３週間も経つと半減します）

打ちたて ：麺にそば粉の甘い香が残っています、（時間の経過と共に老化して、美味しくない）

手打ち蕎麦は、水から練る方が香りが飛ばず、美味しいのですが、

当店ではそば粉・小麦粉を調合し水の替りに、糊状の蕎麦がきを作り

練り上げております。通常販売している蕎麦は、6割そばですが、

年末年越しそばのみ、限界の7割そばも販売しています。（実店舗限定ですが）

茹でたて：麺の表面から、水分が抜けくっ付く様ではもう駄目！（御買上げ頂いた、お客様がご自分で茹で上げる）

　　茹で時間3〜５分くらい

自分で茹でると、本当に美味しく戴けます

北海道でも幻と成りつつ有る、

はるゆかたをベースに

道産小麦粉の最高のブレンドが出来ました

手つくりパン、餃子の皮、生.ラーメンの手つくり等に、凄く好評ですよ！

当地の手作りパン教室では、大手メーカーの小麦粉は殆ど使われなく

江別製粉のこの商品がまるで指定商品の様に使われているそうです。

十勝産玄そばを其の都度製粉して

挽き立てで、美味しい状態のそば粉を

お届けしています

繋ぎ用粉の道産小麦粉は江別製粉ＫＫのパン、餃子、ラーメンにも

使える、万能強力粉です。

合計4ｋｇのセットですが、全国送料1,260円で、ご注文承り中です。

日本製粉の手打ちうどん用粉を使用

細きり丸うどんですので 口当たりが大変に滑らかで

美味しいと・・・ かなり評判が良いですよ！

原材料：小麦粉、天日塩

内容量：400ｇ

包　 装：簡易包装

保存方法：要冷蔵、冷凍も可 消費期限：冷蔵で、５日

自家製粉十勝産そば粉を使った 、

製麺工場のそばにしては かなり評判が良いですよ！

原材料：十勝産そば粉・道産強力小麦粉

内容量：300ｇ

包　 装：脱気包装 +脱.酸素剤封入

保存方法：要冷蔵、冷凍も可 賞味期限：冷蔵で、14日

あっさりと掛け美味しい ゆで玉そばです。

学校給食に多く使われています。

消費期限が発送びより５日ですので 道内が販売対象となります。

１袋180ｇ入です 原材料は十勝産そば粉、道産小麦粉 茹でっぱなし、

簡易包装品

ジンギスカン等焼きものに向いた 丸うどんです。

消費期限が発送びより５日ですので 道内が販売対象となります。

１袋220ｇ入です 原材料は小麦粉と食塩（天日塩） 茹でっぱなし

、簡易包装品

鍋焼きが良く合います 紐皮平うどんです。

消費期限が発送びより５日ですので 道内が販売対象となります。

１袋220ｇ入です 原材料は小麦粉と食塩（天日塩） 茹でっぱなし、

簡易包装品

インスタントより簡単

茹でうどんに めんつゆ・薬味等を添付しました

消費期限が発送びより５日ですので

道内が販売対象となります。

内容：麺：220ｇ 添付具材：めんつゆ・揚げ玉・のり・南蛮

インスタントより簡単

茹でそばにめんつゆ・薬味等を添付しました

消費期限が発送びより５日ですので

道内が販売対象となります。

内容：麺・・・180ｇ

添付具材：めんつゆ・揚げ玉・のり・南蛮

保存方法：冷蔵保存

流通方法：冷蔵便発送限定品

原材料：十勝産自家製粉そば粉・道産小麦粉

特別に何も拘りは有りませんが

普通の原料を使いチョットだけ丁寧に、製造をしただけですが

切っ掛けは、以前有名なショッピングモールに出店していた時に、担当の方が、

我が家ではラーメン店で、ラーメンを食べれないんだよね・・卵が食べれないので！

との話を聞き、それでは、当店がお応え致しましょうとの思いで、開発したのが、

この卵白を使わない麺です

今のところ、そこそこ美味しいとの評価を頂いています。

商品名	生ラーメン２食いり
原材料	小麦粉・かん水・酒精・クチナシ色素・天日塩・アルカリ水,
内容量	140ｇｘ2（２人前）
荷　姿	簡易包装
サイズ	約150ｘ130、ｍｍ　300ｇ以内
保存方法	要冷蔵
賞味期限	出荷日より要冷蔵で14日・ 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から 冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！
美味しいお召し上がり方	大き目の鍋にお湯を沸かしながら、中華なべかフライパンでお好みの 具材を炒め、お湯、スープを適量加え、暖めておきます、 そして茹で用のお湯が沸きましたら、麺をほぐしながら入れお好みで 2〜３分くらい茹で、湯切りしてめんをどんぶりに移し、具材・スープを掛けます。 チョット仕上げは逆になりますが、これが、一番簡単に美味しく出来ますよ！
摘　　要	この商品は単品度での購入は送料負担が大きいので、 同じ要冷蔵品との同梱がお徳です。又、送料については、こちらをご参考頂きますように⇒送料

特別に何も拘りは有りませんが

普通の原料を使いチョットだけ丁寧に、製造をしただけですが

業務店（ラーメン専門店）様の要望を追及して、完成しました！

1. 茹で上がりが早い2〜3分
2. 見た目が良い麺線が綺麗
3. 食感が滑らかで、しっかりしている
4. 旨みが有る（硬い、伸びない、だけではは駄目）
5. お客様が食べ終わるまでは、延びきらない（3〜5分）

 

商品名
手もみ式生ラーメン3食いり
原材料:小麦粉・かん水・クチナシ・酒精・天日塩・アルカリ
内容量:140ｇｘ3（3人前)
荷　姿:簡易包装
サイズ:約180ｘ130、ｍｍ　420ｇ以内
保存方法:要冷蔵
賞味期限:出荷日より14日 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から 冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！

美味しいお召し上がり方

大き目の鍋にお湯を沸かしながら、中華なべかフライパンでお好みの

具材を炒め、お湯、スープを適量加え、暖めておきます、

そして茹で用のお湯が沸きましたら、麺をほぐしながら入れお好みで

2〜３分くらい茹で、湯切りしてめんをどんぶりに移し、具材・スープを掛けます。

チョット仕上げは逆になりますが、これが、一番簡単に美味しく出来ますよ！

特別に何も拘りは有りませんが

 

 

普通の原料を使いチョットだけ丁寧に、製造をしただけですが

 

 

業務店（ラーメン専門店）様の要望を追及して、完成しました！

 

 

加水率38％の高加水麺ですので

 

歯応え、食感が優れたラーメンです。

 

 

味追求の為、最高級中華麺用粉鳳凰を使用しています。

 

1. 茹で上がりが早い2〜3分
2. 見た目が良い麺線が綺麗
3. 食感が滑らかで、しっかりしている
4. 旨みが有る（硬い、伸びない、だけではは駄目）
5. お客様が食べ終わるまでは、延びきらない（3〜5分）

 

この麺をベースにオリジナルオーダーも承ります

加水量　太さ　等のオーダーもＯＫですので

お問合せ下さい。

 

 

商品名	鳳凰生ラーメン2食いり
原材料	小麦粉・かん水・クチナシ・酒精・天日塩・アルカリ水
内容量	145ｇｘ2（2人前）
荷　姿	簡易包装
サイズ	約150ｘ130ｍｍ　300ｇ以内
保存方法	要冷蔵
賞味期限	出荷日より14日 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から 冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！
美味しいお召し上がり方	大き目の鍋にお湯を沸かしながら、中華なべかフライパンでお好みの 具材を炒め、お湯、スープを適量加え、暖めておきます、 そして茹で用のお湯が沸きましたら、麺をほぐしながら入れお好みで 2〜３分くらい茹で、湯切りしてめんをどんぶりに移し、具材・スープを掛けます。 チョット仕上げは逆になりますが、これが、一番簡単に美味しく出来ますよ！
摘　　要	この商品は単品度での購入は送料負担が大きいので、 同じ要冷蔵品との同梱がお徳です。又、送料については、こちらをご参考頂きますように⇒送料

くまささ麺発祥の由来？

健康食品ブームの初期で我が社も何か新製品をと悩んでいた時期、

昭和60年ころに近くでクマ笹と竹油の研究を長年されている方が居りまして、

クマササで、生麺を作ってはどうかと健康食品に非常に興味を持っていた当製麺所の先代社長に

声を掛けて頂いたのが、切っ掛けで当時製造担当の私が、思考錯誤を繰り返し、

人が食べる物ではない、クマササの青臭い物を旨いと感じれるとこまで

（どんなに身体に良い物でも、美味しくなければ、誰が喰う？）

到達しこれなら何とか行ける感じの口当りの良い麺が出来ました。

 包装袋が変更に成りました

商品詳細

原材料： 道産小麦粉・笹粉末・天日塩・アルカリ水

内容量：150ｇｘ2（２人前）めんつゆ付き

荷姿 ：脱酸素剤+脱気包装で２重包装

サイズ：1袋：150ｇｘ2（２人前）めんつゆ付き 135ｘ210、445ｇ

保存方法： 要冷蔵,

賞味期限：出荷日より30日 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から,冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！

＊めんつゆの情報は＝＞＞メーカーサイトで、確認できます。

えりも岬の東側に隣接する広尾町の

黄金道路沿岸は前浜漁業も盛んで、特に昆布漁が盛んで、

三石こんぶ、日高こんぶ、広尾こんぶと云われ、良質なこんぶの主産地の一つです。

それらの昆布の薇粉末を道産小麦粉と混合し、旨いと評判の広尾町の水を

アルカリイオン水にして、麺つくりに、利用をしています、

非常に吸水性がよく、しっとりとした良い麺生地が出きるので

僅か4〜６分茹で、チョコット水洗いするだけで

結構腰が強く、口当たりの良い麺を楽しめますよ　是非　トライ

つけ麺で頂くと、抜群の美味しさを感じる事ができますよ！

包装袋が変更に成りました
 

旨い安全・安心と評価の高いの道産小麦粉を、主原料に旨みたっぷりの鳴門の白塩を

分子構造の小さなアルカリイオン水で溶かし捏ね水を作り、練る事で、水まわりが

良く、麺の熟成が早くなる為に、通常の製法で作る麺とは違いしっとりとして

モチモチつるりんとした、道産小麦粉の特有の旨みを感じられるラーメンと成りました。 

みそ味生ラーメン

原材料：道産小麦粉・かん水・卵白・酒精・　天日塩・クチナシ色素・アルカリイオン

内容量：120ｇｘ2（２人前）みそスープ付き

荷姿：簡易包装サイズ：140ｘ210mm約330ｇ

保存方法：要冷蔵

賞味期限：出荷日より１４日 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！

商品名：道産小麦粉の生ラーメンしお味

原材料：道産小麦粉・かん水・卵白・酒精・　天日塩・クチナシ色素・アルカリイオン水

内容量：（２人前）しおスープ付き

荷姿：簡易包装・・サイズ：140ｘ210mm約330ｇ

賞味期限：出荷日より１４日 冷凍可、

使用時は前日に冷凍庫から冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！

旨い・安全・安心と評価の高いの道産小麦粉を、主原料旨みたっぷりの鳴門の白塩を

分子構造の小さなアルカリイオン水で溶かし捏ね水を作り、練る事で、水まわりが

良く、麺の熟成が早くなる為に、通常の製法で作る麺とは違いしっとりとして

モチモチつるりんとした、道産小麦粉の特有の旨みを感じられるラーメンと成りました。

原材料：道産小麦粉・かん水・卵白・酒精・　天日塩・クチナシ色素・アルカリイオン水 内容量：120ｇｘ2（２人前）醤油スープ付き

荷　姿：簡易包装サイズ：140ｘ210mm約330ｇ

保存方法等：要冷蔵・・

賞味期限：出荷日より１４日 冷凍可、使用時は前日に冷凍庫から冷蔵室に移し自然解凍後、お使い下さい！

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添付しょう油ラーメンスープ２食

原材料：醤油、動物油脂、食塩、魚貝エキス、香辛料、砂糖、野菜エキス、肉エキス（ビーフ・ポーク）、酵母エキス、蛋白加水分解物、カラメル色素、調味料（アミノ酸等、増粘多糖類、材料の一部に乳成分、鶏、豚、小麦、大豆、りんご、を含む）

内容量：１食分28ｇｘ2 ご利用方法熱湯300〜350ml加えて溶かし、これにたっぷりしたお湯で茹で上げたラーメンを入れて、山椒、南蛮、等をふりかけて焼豚、メンマ、もやし等を添えれば、美味しい醬油ラーメンが、出来あがります。

保存方法等：要冷蔵　賞味期限：発送日より6ヶ月位

製造元：ベル食品株式会社

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先日試食をした、レストランのシェフが

今まで何社かのパスタを試食したが

我が社のパスタが旨いと評価され

現在定番メニューに成りました。

手打ち式生パスタ

十勝産強力小麦粉を使用

地元の試食会で,好評の為、販売を開始します。

原材料：十勝産小麦粉・卵黄（乾燥）・食塩・オリーブオイル

麺規格：幅約8ｍｍ厚約1.3ｍｍ・120gx2 茹で時間3分程

荷姿：簡易脱気包装+脱酸素剤封入

保存方法：要冷蔵、冷凍も可能賞味期限：14日

手打ち式生パスタ

十勝産強力小麦粉を使用

地元の試食会で,好評の為、販売を開始します。

適当な大きさの鍋とフライパンが有れば

冷蔵庫の残り物を炒めて又は、茹で

自分好みに味付けして、絡めて

茹で立ての美味しいもちもちのパスタが

簡単に、楽しめます。

原材料：十勝産小麦粉・卵黄（乾燥）・オリーブオイル・食塩

麺規格：太さ約3ｍｍ・120gx2 茹で時間2.5分程

荷姿：簡易脱気包装+脱酸素剤封入

保存方法：要冷蔵、冷凍も可能賞味期限：14日

 試作は下記のように手作りを繰り返し

何とか物に成りました。今では旨い生パスタは珍しいと？？云われています。

石臼挽きが重宝されるのは、熱が発生しない為、

香が残るからですが

当店では、ロール挽き製粉機を使っていますが

回転を遅くし、過激な圧力を掛け無い事で

製粉時の熱の発生を抑え、蕎麦の香が飛び、喪失しないよう

工夫をして、旨みがあり、香豊な、北海道十勝産玄そばを

自家製粉してご提供して,おります。

生そば用の一本挽きで香りの強いそば粉です。

１袋1kg入りですので、手打ちそば愛好家様には

使いやすい量では？

あっさりと掛け美味しい 細うどんです。

学校給食に多く使われています。

消費期限が発送びより５日ですので 道内が販売対象となります。

１袋220ｇ入です 原材料は小麦粉と食塩（天日塩） 茹でっぱなし、

簡易包装品

何方か、ソバガラを買い取っては戴けませんか？ 廃棄するのも大変で？？？？

25ｋｇの紙粉袋に目一杯詰めた物、約7ｋｇ前後あり、ナイロン袋ですと、9ｋｇ位あります。

枕を作ると、３〜5個分位と思います。あまり、綺麗では、ありませんが、梱包、送料を負担して

頂けると有り難いです。

殻は、一枚ものですので、目減りは少ないはずです 。

５袋以上は価格応相談！

先日、長野県の内科クリニック様より20個（約120ｋｇ位）のご注文を頂き出荷したばかりですが

診療所の枕にするそうです。

当地では、お庭に雪の降る前に撒くと、春先の草取りが、大変楽に成ると、利用をされている

方もいらっしゃいます、堆肥に成るまでは、生草と違い、2〜3年程掛かるそうです。