生ラーメンと云えば北海道では有名大手製麺工場が有りますが、当店では道産小麦粉を主原料として、 生ラーメン・こんぶめん・くまささ麺・自家製粉十勝産そば 等をアルカリ水にて、製麺販売中！
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前年度は好評で、８００セット程のご利用が御座いました。 
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❀❀うまい麺を作る為❀❀
旨い、良いラーメンとは？ 道産小麦粉＋水＆塩そして、作り手の心、 先ず水は、水道水でもトレビで処理すると、安全で美味しいアルカリイオン水が簡単に作れます  良い材料をしっかりと加工する、よく加水率の低いラーメンが見受けられますが、加水率が38％～42％位の高加水の方が上質な麺生地に成ります。  きちんと練りこむには手打ちうどん用 ミキサーが最適です  又、各工程において、適度に熟成をさせる  生地＆麺帯熟成を  より食感を良くし、スープののりを良くする為に、手もみ工程を加える  麺線（ラーメン）熟成を3～5日、業務用はバラで、小売用は個包装で、その後出荷します。 今月のおすすめ商品
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ご来店いただきまして、ありがとうございます！「美味しいもの」と出会った時の喜びをお届けできるよう、頑張ってまいりますの で、これからもよろしくお願いいたします。店長ブログ
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