北海道産、韃靼そば粉1kg [405]


 

手打ちそばに自信のある方はチャレンジを
 
北海道浦幌町産〔韃靼そば粉〕 
 
□商品詳細
 
苦そばとして、有名な韃靼そば粉です、
 
 
カロチンが普通そばの100倍とも言われ
 
薬膳料理に重宝されているそうです、又ガレット料理?で、(クレープ風)
 
召し上がる方も多いと聞いています。
 
当店では、一般向きでない為、そばの加工は
 
100食単位以上で、委託加工をお受け致しております。
 
下記に参考までですが

当店で韃靼蕎麦を打つ時の状況をお知らせします。

韃靼そばは、普通そばより、グルテンが少なく麺線に成り辛く

100%では打つ事が出来ないのでは?(手打ちの場合は違うと思いますが)
 
当店では、手打ち用のミキサーを使用していますが、
 
そば粉6:強力粉4の配合で、
 
尚かつ、そばがき製法を取り入れています。

それ以上の割合では、一寸刻みの蕎麦になり、
美味しくないですね!
 


◎原材料・・韃靼玄そば

◎産地・・十勝浦幌町

◎内容量・・1kg

◎製造元:浦幌町 夢企画 代表 田野 裕二

 

  • 委託加工していた時の商品画像です。
北海道産、韃靼そば粉1kg [405]

web価格: 1,050円(税込)

実店舗小売価格: 1,260円

サイズ: 2kg

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